Körili Tavuk tarifi

 

Malzemeler

 
1/2 Kg. Mantar
2 Parça Tavuk Bonfile
1 adet Kuru Sogan
2 çay kasigi Köri
1 çay Kasigi Tuz
Tereyag (Diyet-Rejim uygulayanlar için çiçek yagida olur)
2 adet Çarliston Biber
2 dis Orta Boy Sarmisak
1 su Bardagi Pirinç

Yapilisi

 
Sogani dörde bölüp, ince ince dilimleyin. Yagda hafifçe öldürün.
Mantarlarin çok büyük olanlarini ikiye bölüp, fazla ufalamadan soganla beraber kavurmaya baslayin. Tavuklari parmak seklinde kesip tavaya atin. Üzerine küçük kesilmis çarliston biber,Köri, Tuz ve karabiber serpip, mümkünse kapagini kapatip, kisik ateste kavurmaya devam edin.
Bu arada bir tencereye 3 bardak kadar su koyup, pirinci haslayin. Haslanan pirinci düz bir tabaga alip, çok ince dogranmis sarmisak, tuz ve tereyag ile karistirip bir kaseye koyun. Düz ve büyükçe bir tabagin ortasina kase sekli ile pirinci yerlestirin. Pirincin çevresine tavada kavurdugunuz mantarli-tavuk karisimini koyun. Tavada kalan sosu pilavin üzerine gezdirin.

Dilerseniz, tabagin kenarlarina domates, maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Kalbura basti tarifi

Malzemeler

1/2 margarin
1 çay bardagi sivi yag
1 çay bardagi yogurt
1 tatli kasigi limon suyu
1 tatli kasigi karbonat
alabildigi kadar un
içi:
1 çay bardagi ceviz içi
1 yemek kasigi tarçin
surubu:
2 su bardagi toz seker
2 su bardagi su
limon suyu

Yapilisi
 
Malzemelerin hepsini karistirip iyice yogurun. Ceviz büyüklügünde parçalar koparin. Rende üzerinde açin. Içine ceviz tarçin karisimini koyun ve pogaça seklinde kapatin. Önceden isitilmis firinda pisirin, önceden hazirlanip sogutulmus surubu sicak kalbura bastinin üzerine dökün

Et Sote tarifi

Malzemeler
 
1,5 kilo dana veya kuzu kusbasi
2 adet domates
2 dis sarimsak
2 bas sogan
Az karabiber
Az kekik
Az tuz
1 çay bardagi su 
 
Yapilisi

Soganlar bir tencereye halka halka dogranir. Sarimsaklar üçe bölünür, tencereye atilir. Et de ilave edilerek harli ateste etin rengi hafifçe sararana kadar 3 dakika kadar çabuk çabuk çevrilir. Diger tarafta rendelenmis domates (istenirse 1/2 kasik salça) ilave edilir. 1-2 kez daha karistirilip pismeye birakilir. Su eklenir ve inecegine yakin karabiber, tuz, 1 yemek kasigi kekik ilave edilip 1-2 tasim kaynadiktan sonra yemegin alti kapatilir. Yemegin pisme süresi 1 saattir. 

Afiyet olsun